Bizcocho de manzana y nueces!

En ésta ocasión os traigo la receta de un postre muy otoñal, y como

ya habréis visto por el título se trata de un bizcocho de nueces y manzana que estoy segura que hará las delicias de todo el que lo

pruebe.

Este es un bizcocho que queda con una textura muy tierna y esponjosa y

gracias a las manzanas y las nueces que lleva tiene una jugosidad que

lo hace realmente delicioso, además no os podéis imaginar lo bien

que huele toda la casa cada vez que lo hago.

A mí personalmente me gusta mucho hacer éste bizcocho para para el

desayuno o la merienda, creo que es ideal y os confieso que cada vez

que lo hago no dura nada, desaparece rapidísimo, además es tan

fácil y rápido de elaborar que no tendréis excusa para no hacerlo,

si no lo habéis probado aún os lo recomiendo porque está realmente

delicioso.

INGREDIENTES

      5 huevos M

      340gr de harina común todo uso

      250gr de azúcar rubio (podéis sustituirlo por azúcar blanco o

azúcar moreno sin problemas)

      250gr de mantequilla o margarina sin sal

      3cdtas de levadura química también llamada polvo de hornear

      2cdtas de canela en polvo

      4 manzanas medianas

      150gr de nueces troceadas

      2cdtas de extracto o esencia de vainilla

      Una pizca de sal

Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura

ambiente.

Para hornear éste bizcocho he utilizado un molde con chimenea que

tiene 25cm de diámetro y 7cm de altura, normalmente lo suelo preparar

poniéndole mantequilla y harina por todo lo superficie.

PREPARACIÓN

      Para empezar tamizamos la harina, junto con la levadura química y

la canela.

      A continuación añadimos la pizca de sal, lo mezclamos todo muy

bien y lo reservamos hasta que lo vayamos a utilizar.

      Seguidamente le quitamos el corazón a las manzanas, las pelamos y

las cortamos en trocitos, no es necesario cortarlas en trocitos muy

pequeños, así encontraremos los trocitos al comer el bizcocho, una

vez listas las reservamos en la nevera hasta que las vayamos a

utilizar.

      Ahora en otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar, y los

batimos a velocidad alta hasta que el azúcar se haya integrado con la

mantequilla y tenga una textura cremosa.

      A continuación vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno,

esperando a que se integre el primero antes de añadir el siguiente, y

cuando hayamos añadido todos los huevos batimos un poco más hasta

que se hayan integrado por completo.

      Seguidamente añadimos la vainilla y batimos un poco más para

mezclarla.

      Ahora añadimos la mitad de los ingredientes secos y batimos a

velocidad baja hasta que se hayan integrado (es importante batir a

velocidad baja para evitar sobrebatir la mezcla, así nos quedará un

bizcocho más esponjoso).

      Una vez integrados añadimos la otra mitad de los ingredientes

secos y batimos lo justo hasta que se hayan integrado.

      Cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos estará lista,

así que ahora añadimos las nueces y las mezclamos a mano con una

lengua repostera para evitar romperlas.

      Por último añadimos las manzanas troceadas y al igual que hicimos

con las nueces las mezclamos a mano asegurándonos de que queden bien

repartidas por toda la mezcla.

      Una vez lista vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno

precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 45min. aprox.,

estará listo cuando al pincharlo con un palito salga limpio.

      Una vez fuera del horno lo dejamos reposar 10min. en el molde y a

continuación lo desmoldamos y lo dejamos sobre una rejilla para que

termine de enfriarse, una vez frío lo pasamos a un plato o stand de

presentación.

Y ahora ya sólo nos queda decidir si nos preparamos un té o un café

y probar un trocito de ésta delicia.

Un saludo y hasta la próxima publicación.